云鼎汇砂创新美食工艺，酸椒系带来焖锅美食新体验

近年来，作为健康餐饮的代名词——焖锅类产品在餐饮市场上份额渐增。有统计数据显示：受总体消费趋势环境影响，2017年餐饮菜式的长期主流“煎炸”类市场占比正在下降，而焖煮类市场占比有所上涨。其中，以焖锅为主打的特色餐饮品牌云鼎汇砂，通过创新焖锅美食新工艺，大力推出符合现代消费者饮食需求，具有营养、健康、美味等鲜明特点的焖锅美食，受到当前美食市场中消费者的热捧。据悉，目前云鼎汇砂品牌现已重磅推出“酸椒系”焖锅新菜品，为当前美食市场中的焖锅美食注入了新活力。

据了解，此前美食市场中的焖锅美食主要以经典酱香和浓郁口感著称，通过浓厚酱汁与肉类、蔬果等食材在焖锅器皿中的充分融合，为消费者带来区别于煎、炸类菜品的美食体验。自经典酱汁类焖锅菜品推出以后，受到了众多餐饮品牌效仿，一时间各品牌焖锅美食特色逐渐模糊，在一段时间内没有新菜品推出，无法满足消费者日益差异化、小众化的消费需求，从而导致了焖锅美食开始出现同质化竞争的情况。

在此基础，云鼎汇砂所推出的“酸椒系”焖锅新菜品意义重大。据了解，酸椒系是云鼎汇砂的酸椒系列酱汁，采用多种中华经典辣椒经过发酵后形成自然的酸味，再加入新鲜水果，通过现代食材分解技术和传统古法烹制方法相结合，制作成口味独特的酸椒系酱汁，现已广泛用在鱼虾类、海鲜类菜品中。作为对经典焖锅食品的重要补充，云鼎汇砂“酸椒系”焖锅在原有基础上进一步扩大了焖锅美食的菜品种类，迎合了当前消费者对于焖锅美食的差异化需求，为焖锅美食在菜品种类、菜品构成等方面提供新的发展思路。云鼎汇砂表示，与此前的焖锅品类相比，经典酱香口味浓郁，酸椒系酸辣爽口念念不忘，口味虽各有千秋，但产品营养和保健价值不分彼此。酸椒系焖锅将作为当前美食市场中特色焖锅美食的重要组成部分，为消费者带来全新美食体验。